Il Ristorante Da Gemma con il suo beach club Le Ondine è il primo stabilimento plastic free dell’Isola di Capri.
A comunicare la scelta green,a poco più di due settimane dalla riapertura prevista per il 15 aprile, è la titolare Gemma Rocchi che ha deciso di battersi in prima linea per il problema dei rifiuti in mare adottando una politica ecosostenibile per lo storico lido di Marina Grande.
“Utilizzeremo materiale biodegradabile e compostabile per tutte le richieste da asporto: quindi le coppette gelato, i cucchiaini, i bicchieri per le bibite e l’acqua, i bicchierini da caffè, piatti e cannucce. Saremo sempre più attenti al rispetto ambientale, a partire dalla raccolta differenziata, che sarà incrementata con segnali ancora più chiari per i nostri ospiti. Ci teniamo che il nostro pubblico sia in sintonia con le nostre scelte eco-friendly, ne comprenda l’importanza e ne condivida i principi.”
La decisione di Gemma vuole favorire una sensibilizzazione comune al problema ambientale, ed essere di buon esempio.
Così, sulla scia delle più recenti manifestazioni e del movimento Fridays for Future, promosso dalla piccola Greta Thunberg, cui va dato il merito di aver scosso le coscienze di molti e di aver invitato all’azione intere generazioni di giovani, Capri da un primo segnale di svolta ecologica.
È una piccola rivoluzione, commenta Nabil Pulita, Dirigente regionale di Legambiente, “il primo stabilimento plastic free deve fungere da sprono ad adottare soluzioni senza plastica. Esistono tante alternative alla plastica usa e getta come i contenitori di carta, materiali compostabili e biodegradabili, è ora che tutti inizino ad utilizzarli. Può sembrare assurdo, ma la stragrande maggioranza dell’inquinamento a mare è dovuta alle cannucce di plastica, considerate dei veri e propri killer per i nostri mari. Con Legambiente eseguiamo ogni anno il “beach litter”, ovvero il campionamento dei rifiuti sulle spiagge, ebbene i leader dei rifiuti sono proprio le cannucce.”
Il lido Le Ondine divenuto qualche anno fa tutt’uno con il ristorante Da Gemma, icona della ristorazione isolana da ben tre generazioni, vanta acque cristalline tutto l’anno ed è punto di partenza della storica maratona del golfo Capri-Napoli. Forte di una solida tradizione familiare e di una storia centenaria il beach club vuole essere promotore di una filosofia green che non sia una semplice moda ma una scelta ponderata e consapevole.
“Bisogna rispettare il nostro grande amico blu” conclude Gemma che racconta di aver maturato la scelta “plasticfree” per il suo lido di ritorno da un recente viaggio in Indonesia, dove è rimasta particolarmente scossa per le gravi condizioni ambientali.
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