SOMMA VESUVIANA. Gustare del cinghiale in maniera classica nel pieno Parco nazionale del Vesuvio, si può al ristorante “Alfonso & Alfonso” in via Costantinopoli, 39 a Somma Vesuviana. La preparazione di ogni singolo piatto è nelle mani dei due cugini, gli chef Alfonso e Alfonso Coppola, che con passione e dedizione verso la tradizione gastronomica, riescono convincere anche i clienti più esigenti. In una cena tipo per assaggiare il cinghiale si comincia con medaglioni di polenta con funghi, velo di provola di Agerola e ragù di cinghiale, buschettina con soffritto di cinghiale, crostone con fagioli, pancetta di cinghiale e perline di cinghiale. Tutto nelle giuste porzioni, ma nulla di esagerato che possa non essere assaporato abbastanza. Per seguire, come primo piatto, lo chef consiglia una pappardella trafilata al bronzo sempre condita con ragù di cinghiale, e per secondo grigliatina di cinghiale al fuoco ardente con cubetti di patate. Una buona cena deve essere bagnata con dell’ottimo vino, e la cantina del ristorante è ben rifornita per ogni palato. Buoni anche i dolci, per chiudere questa cena abbiamo preferito optare per uno dei dessert tipici della cucina partenopea: la pastiera napoletana e non ci siamo pentiti.
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